1. Lezzet verme amacına göre:
Tatlar üç kategoriye ayrılabilir: günlük tatlar, yenilebilir tatlar ve diğer amaçlar için tatlar.
2. Esans aromasına veya kokusuna göre:
Sabun için koku, sandal ağacı, yasemin, gül, çimen kokusu.
Üç çiçek, çan çiçeği, tatlı kokulu osmanthus, kremler için meyve aromaları.
Aldehit, floral, green, floral, oryantal vb. parfümlerde kullanılır.
Yenilebilir portakallar, tatlı portakallar, limonlar, krema, vanilya, çikolata, badem, kola türü vb.
Diş macunu için nane türü, nane türü, meyve türü, keklik üzümü türü vb.
Şarap için yeşil erik, gül, hoş kokulu osmanthus, daqu, brendi, viski vb.
Flue-cured tütün, karışık tütün vb. tütünler için kullanılır.
3. Çözünürlüğe göre: suda çözünür (alkolde çözünür dahil) ve yağda çözünür: iki türe ayrılabilir.
4. Dozaj formuna göre: Sıvı (macun, süt dahil), katı (toz, blok dahil) ve diğer tiplere ayrılır.
